Los envueltos como tecnolog铆a ancestral
Hay formas de cocinar que son tambi茅n formas de guardar memoria. Los envueltos nos hablan del ma铆z, de las hojas, de los saberes que pasan de generaci贸n en generaci贸n y de una cocina que entiende el alimento como territorio.
Este 30 de septiembre son c谩psula de soberan铆a Los envueltos como tecnolog铆a ancestral con un conversatorio para encontrarnos alrededor de estas historias, sabores y conocimientos.
Acompa帽an Favian Casta帽eda, Dora Mu帽oz, H茅ctor Calder贸n y Juan Pablo Calder贸n, en una conversaci贸n moderada por Yihad Ghattas, para hablar de alimento, arte, territorio y de todo lo que una hoja puede envolver.
Ven铆 a conversar, porque cuando el alimento se vuelve arte, tambi茅n se vuelve memoria.
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